脂肪酸脂，又稱聚干脂，簡單的說，就是食品添加劑，它是一種白色或淡黃色固體粉末，主要用于糖果，巧克力，冰激凌，飲料，面包等一些食物當中提高產品的質量。對身體副作用非常小，在食品中可以適當少用，提高人們的食欲，幫助食物的消化。

乳化劑吐溫又稱吐溫。英文：TWEEN，屬于非離子表面活性劑，化學名稱：聚氧乙烯失水山梨醇硬脂酸酯，外觀為黃色至琥珀色油狀液體。

對電解質有顯著的抵抗力，親水性強，一類優(yōu)良的O/W型乳化劑，高濃度電解質和pH值的改變對其乳化能力影響很小。對植物油、礦物油、動物油脂等均有良好的乳化作用。

化學性質：

1、易溶于水、甲醇、乙醇，不溶于礦物油，用作乳化劑、分散劑、潤濕劑、增溶劑、穩(wěn)定劑，用于醫(yī)藥、化妝品、食品等工業(yè)。

2、在聚氨酯泡沫塑料生產中用作穩(wěn)定劑、助發(fā)泡劑；在合成纖維中可作抗靜電劑，是化纖油劑的中間體；在感光材料制電影膠片中用作潤濕劑及分散劑；在織物防水過程中藉以乳化硅油，有良好的效果，也用于錦綸和粘膠簾子線作為油劑及水溶性乳化劑，常與S-80混用。

3、用作油田乳化劑、防蠟劑、稠油潤濕、降阻劑、近井地帶處理劑；用作精密機床調制潤滑冷卻液等。